Il nuovo concetto di

“cibo di strada italiano”

con materie prime di altissima qualità

e la cura di ogni dettaglio

IL GIRO D’ITALIA DEL GUSTO

Sì: un locale nato dalla volontà di riproporre la piacevolezza tutta italiana dello stare a tavola “in grazia di Dio”, dopo aver acquistato nelle botteghe del quartiere o del rione i più svariati cibi per imbandire la tavola domenicale. Un momento capace di unire ogni regione italiana oltre i campanilismi, pur con le diverse declinazioni, frutto di tradizioni radicate, a volte millennarie.

Ne è nato un locale accogliente con la cucina a vista, cuore pulsante che accoglie gli ospiti, gli amici. Un locale dalle molte anime: elegante e intimo ristorante serale, spigliato angolo di centro storico ideale per gli aperitivi, rifugio per una pausa pomeridiana, confortevole ambiente per un pranzo di lavoro.

Cibo di strada italiano

e piatti tradizionali regionali

per una originale

“tavolozza del gusto”

Streetalian food

VENETO

BACCALA MANTECATO Sì

con polenta croccante di Mais Biancoperla

13,00 euro

POLLO “LATTE E MIELE” FRITTO

brevettato da De Marchi-Littamè-Scudellaro accompagnato da salsa allo yogurt, senape e cerfoglio

15,00 euro

“SAOR”

scampi e gamberi fritti con “saor” di cipolla, uvetta e pinoli all’aceto “Pahontu”

il saor è una salsa agrodolce veneziana che risale al 1300 citata anche da Carlo Goldoni ne “Le donne de casa soa”. I marinai la usavano per conservare il pesce povero da portare durante i viaggi ed era costituita da cipolla e aceto che veniva usata a starti sopra le sarde, le moeche o gli sfogeti.

22,00 euro

EMILIA ROMAGNA

PINZINI FERRARESI

fritti accompagnati con Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi e crema di burrata

15,00 euro

LOMBARDIA

POLPETTE BIO

polpette di manzo “Pantano” fritte servite con salsa di pomodoro, stracciatella e aneto

13,00 euro

PIEMONTE

TARTARA E TARTUFO

tartara di manzo “Pantano” 150g con tartufo bianchetto, spuma di Parmigiano, nocciole accompagnata da midollo di vitello

27,00 euro

FRIULI VENEZIA GIULIA

FRICO DI PATATE

su fonduta di Montasio con porcini scottati al profumo di rosmarino e speck di Sauris

17,00 euro

TOSCANA

LAMPREDOTTO

focaccia di Ezio Marinato farcito con il lampredotto e salsa verde

13,00 euro

"ROSTICCIANA"

costine di maiale cotte alla griglia e poi a bassa temperatura con salsa BBQ

13,00 euro

LAZIO

CARCIOFI ALLA GIUDIA

carciofi fritti serviti con spuma di ricotta e polvere di menta

13,00 euro

FRITTURA DI PESCE

totani, sarde, scampo, gambero, mazzancolle e piccole verdurine in tempura all’essenza di limone

22,00 euro

CODA ALLA VACCINARA

zoccoletto croccante di "Ezio Marinato" farcito con coda alla vaccianara e julienne di cappuccio viola

14,00 euro

ABRUZZO

ARROSTICINI

arrosticini accompagnati da crema ai peperoni gialli affumicati

13,00 euro

CAMPANIA

PIZZA FRITTA

farcita con friarielli, crema di zucca e salsiccia

13,00 euro

PIZZA IN PALA “REGINA MARGHERITA”

lievitata almeno 36 ore con Pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., olio extra vergine di oliva “U Trappitu”, origano siciliano e basilico

11,00 euro

Cucina tradizionale

VENETO

COZZE "MITILLA"

vellutata di patate di Rozto e porri, cozze "Mitilla" in cassopipa e fritte, salsa al prezzemolo, crostini di farro e segale di "Ezio Marinato" e lime

16,00 euro

RAGÙ DI CORTE

gnocchi di patate fatti in casa con ragù di corte, riduzione di Friularo passito e polvere di rosmarino

15,00 euro

OCA IN ONTO

coscia d'oca in onto cotta a bassa temperatura servita su crema di patate e accompagnata da radicchio tardivo marinato

25,00 euro

FRIULI-VENEZIA GIULIA

PACCHERI ALLA BUSARA

paccheri al sugo di scampi alla busara e profumo di lime

17,00 euro

PIEMONTE

GUANCIA BRASATA AL BAROLO

accompagnata da patate schiacciate all prezzemolo e radicchio tardivo al forno

24,00 euro

EMILIA ROMAGNA

CAPPELLACCI ALLA FERRARESE

pasta all’uovo ripiena di zucca, conditi con ragù di maiale, spuma di caprino e sbriciolata di amaretti

15,00 euro

LOMBARDIA

COSTOLETTA A MILANO

costoletta di vitello alla milanese 500g circa, patate fritte, pomodorini al basilico e salse di accompagnamento

31,00 euro

LAZIO

AMATRICIANA

spaghetti con guanciale di Amatrice croccante e salsa Sì al pomodoro leggermente piccante

15,00 euro

CACIO E PEPE

paccheri cacio e pepe, scampi, Mortadella Classica e polvere di cavolo viola

17,00 euro

CAMPANIA

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

spaghetti di Gragnano con vongole veraci di Goro, bottarga di muggine, zest di limone, pan fritto ed essenza al pepe nero

17,00 euro

PUGLIA

POLPO

scottato con crema di patate, spugna di pomodorini, olive croccanti, polvere di capperi e basilico

17,00 euro

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

con salsiccia, broccoletti, spuma di Parmigiano, peperoncino fresco e pan fritto

13,00 euro

SICILIA

TONNO

tartara di tonno, polvere di capperi di Pantelleria, maionese di prezzemolo e pan fritto

18,00 euro

Pag. 1

Italians do it better

HAMBURGER ITALY

200g di unico manzo “Pantano”, Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., guanciale croccante, pomodoro cuore di bue, lattuga e dolceforte di pomodoro accompagnato da patatine fritte

17,00 euro

HAMBURGER EMILIA

200g di unico manzo “Pantano”, Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi, cipolla caramellata, uovo all’occhio, lattuga, salsa BBQ accompagnato da patatine fritte

17,00 euro

HAMBURGER VENETO

200g di solo manzo “Pantano”, porchetta “Meggiolaro”, radicchio rosso, Casatella Trevigiana D.O.P. e salsa BBQ accompagnato da patatine fritte

17,00 euro

UOVO POCHÉ, ANZI IN CAMICIA

crema di patate, spuma di Parmigiano e cipolla caramellata

15,00 euro

con tartufo bianco 27,00 euro

Dall'orto Bio

INSALATA DI RADICCHIO TARDIVO

6,00 euro

INSALATA LESSINIA

composizione di Monte Veronese d'allevo di malga, pere, valeriana, melograno e noci

11,00 euro

ZUCCA E I SUOI SEMI

zucca in varie consistenze e cotture: crema, al forno, spugna e chips, completata da riduzione all'Aceto Balsamico e spuma di Parmigiano

15,00 euro

GIARDINETTO

cavolfiore, broccoletti romani, crema di patate viola, rapa rossa, carotine, porro, radicchio tardivo, cipolla, spugna alla zucca

13,00 euro

Degustazioni

SALUMI

selezione dei migliori salumi italiani accompagnati dalla nostra giardiniera di verdure

13,00 euro

FORMAGGI

selezione dei migliori formaggi italiani accompagnati da confetture Bio e mieli

13,00 euro

6 CICCHETTI A NOSTRA SCELTA

14,00 euro

8 CICCHETTI A NOSTRA SCELTA

18,00 euro

CICCHETTI A NOSTRA SCELTA, SELEZIONE GOURMET SÌ

25,00 euro

MENU DEGUSTAZIONE “GIRO D’ITALIA”

CARCIOFI ALLA GIUDIA

carciofi fritti serviti con spuma di ricotta e polvere di menta

BACCALA MANTECATO Sì

con polenta croccante di Mais Biancoperla

“SAOR”

scampi e gamberi fritti con “saor” di cipolla, uvetta e pinoli all’aceto
Pahontu

ARROSTICINI

arrosticini accompagnati da crema ai peperoni gialli affumicati

PINZINI FERRARESI

fritti accompagnati con Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi e
crema di burrata

TARTARA E TARTUFO

tartara di manzo “Pantano” 150g con tartufo nero, spuma di Parmigiano e nocciole

"AL CONTADIN NON FAR SAPERE QUANT'È BUONO IL FORMAGGIO CON LE PERE"

gelato al gorgonzola, riduzione di vino rosso e pere, pera, granita al sedano e biscotto salato

50,00 euro

65,00 euro con accompagnamento di 4 calici di vino

Il menù è servito per tutti i commensali del tavolo

Dessert

VENETO

TIRAMISU'

Quasi tradizionale

il dessert italiano più conosciuto al mondo che vede le sue origini a Treviso a cura dello chef Roberto Linguanotto e che oggi viene celebrato da Francesco Redi nella Tiramisù Word Cup

7,00 euro

LOMBARDIA

“AL CONTADIN NON FAR SAPERE QUANT’È BUONO IL FORMAGGIO CON LE PERE”

gelato al Gorgonzola, riduzione di vino rosso e pere, pera, granita al sedano e biscotto salato

7,00 euro

PIEMONTE

IL CIOCCOLATO

tortino dal cuore morbido, mousse al cioccolato bianco, cremoso alla gianduia, esplosione fondente al lampone, crumble al cacao

8,00 euro

TRENTINO ALTO ADIGE

CROSTATINA CON I LAMPONI

frolla, crema chantilly, mousse alla gianduia, lamponi, gelato alla vaniglia, meringa e sfoglia croccante al cioccolato fondente

8,00 euro

STRUDEL

crumble alla cannella, mele renetta, croccante di pinoli e noci, crema alla vaniglia, sorbetto alle mele verdi

8,00 euro

SICILIA

SORBETTO AGLI AGRUMI

6,00 euro

PICCOLA PASTICCERIA DELLO CHEF

10,00 euro

Pag. 2

Una selezione frutto

della conoscenza diretta dei produttori,

a garanzia di qualità e salubrità

al di là delle “etichette”

NEL CUORE DI UNA CITTÀ
PIENA DI STORIA E DI VITA

Sì, nuovo concetto di cucina che riunisce le tradizioni di tutta Italia, ha trovato la sua prima espressione nel cuore di Padova, nobile e bellissima città dalle origini antiche, in quello che in epoca romana era il cardo, corrispondente all’asse di Strà Maggiore (oggi via Dante), a pochi passi dall’Umbelicus Urbis, l’attuale piazza del Duomo, e a Ponte Molino, di origine romana. L’ambiente raccolto è una caratteristica peculiare di questo nuovo concetto di cucina, ideale sia all’intimità che alla convivialità, a seconda dei vari momenti della giornata, proponendosi inoltre come luogo in cui organizzare eventi, feste di laurea e di compleanno.

ALESSANDRO MAZZONE

Alessandro Mazzone, trevigiano di nascita, appassionato del buono e del bello, sommelier, patron di sala, cuoco, formatosi come direttore di locali di alto profilo tra la fine del secolo scorso e l’inizio di questo, tra Cortina d’Ampezzo (Malga Lareto), Venezia (Palazzo Grassi) e Padova (Calandrino Alajmo), dopo una parentesi in California a dirigere l’apertura di locali per Caffè del Doge e altre esperienze di lancio o rilancio di importanti strutture tra Milano e Padova, decide di dedicarsi anima e corpo allo sviluppo del progetto Sì, Streetalian Food, dando forma, concetto e sostanza ai desideri dei fratelli Celentano. Un progetto che è il frutto e la somma di tutte le esperienze passate, sorta di sintesi estrema di quella piacevolezza che da sempre egli stesso ricerca come cliente: un ambiente comodo e informale, un servizio puntuale e cordiale, ingredienti sceltissimi, preparazioni semplici ma non banali, cantina mirata e intelligente… Per questo “Sì” non è stato il frutto di una semplice ricerca di un nome, quanto una perentoria e gioiosa affermazione a fronte di ciò che si ritiene così vicino al proprio ideale.

Di più su Alessandro Mazzone

Dove siamo

Via Dante, 42 – Padova

Orario

Tutti i giorni: dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 24
Venerdì e Sabato: dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 2

Orario cucina

Tutti i giorni: Dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 23
Venerdì e Sabato: Dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 23.30

*Domenica a pranzo siamo chiusi

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