Il nuovo concetto di

“cibo di strada italiano”

con materie prime di altissima qualità

e la cura di ogni dettaglio

IL GIRO D’ITALIA DEL GUSTO

Sì: un locale nato dalla volontà di riproporre la piacevolezza tutta italiana dello stare a tavola “in grazia di Dio”, dopo aver acquistato nelle botteghe del quartiere o del rione i più svariati cibi per imbandire la tavola domenicale. Un momento capace di unire ogni regione italiana oltre i campanilismi, pur con le diverse declinazioni, frutto di tradizioni radicate, a volte millennarie.

Ne è nato un locale accogliente con la cucina a vista, cuore pulsante che accoglie gli ospiti, gli amici. Un locale dalle molte anime: elegante e intimo ristorante serale, spigliato angolo di centro storico ideale per gli aperitivi, rifugio per una pausa pomeridiana, confortevole ambiente per un pranzo di lavoro.

Cibo di strada italiano

e piatti tradizionali regionali

per una originale

“tavolozza del gusto”

Streetalian food

VENETO

BACCALA MANTECATO Sì

con polenta croccante di Mais Biancoperla

12,00 euro

POLLO “LATTE E MIELE” FRITTO

brevettato da De Marchi-Littamè-Scudellaro accompagnato da salsa allo yogurt, senape e cerfoglio

14,00 euro

“SAOR”

scampi e gamberi fritti con “saor” di cipolla, uvetta e pinoli all’aceto “Pahontu”

il saor è una salsa agrodolce veneziana che risale al 1300 citata anche da Carlo Goldoni ne “Le donne de casa soa”. I marinai la usavano per conservare il pesce povero da portare durante i viaggi ed era costituita da cipolla e aceto che veniva usata a starti sopra le sarde, le moeche o gli sfogeti.

16,00 euro

EMILIA ROMAGNA

PINZINI FERRARESI

fritti accompagnati con Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi e crema di burrata

14,00 euro

LOMBARDIA

POLPETTE BIO

polpette di manzo “Pantano” fritte servite con jus di vitello, stracciatella, gel di peperoncino e aneto

12,00 euro

PIEMONTE

TARTARA E TARTUFO

tartara di manzo “Pantano” 150g con tartufo nero, spuma di Parmigiano, nocciole accompagnata da midollo di vitello

25,00 euro

LIGURIA

FRISCEU

filetti di baccalà in pastella al nero di seppia, crema di patate al timo e maionese agli agrumi

16,00 euro

TOSCANA

LAMPREDOTTO

focaccia di Ezio Marinato farcito con il lampredotto e salsa verde

12,00 euro

"ROSTICCIANA"

costine di maiale cotte alla griglia e poi a bassa temperatura con salsa BBQ

12,00 euro

LAZIO

CARCIOFI ALLA GIUDIA

carciofi fritti serviti con spuma di ricotta e polvere di menta

12,00 euro

FRITTURA DI PESCE

totani, sarde, scampo, gambero, mazzancolle e piccole verdurine in tempura all’essenza di limone

20,00 euro

CAMPANIA

PIZZA FRITTA ALLA NORMA

farcita con pomodorini confit, basilico, crema di melanzane e mozzarella di bufala chiusa a calzoncino e finita con ricotta affumicata

12,00 euro

PIZZA IN PALA “REGINA MARGHERITA”

lievitata almeno 36 ore con Pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., olio extra vergine di oliva “U Trappitu”, origano siciliano e basilico

10,00 euro

CALABRIA

INSALATA DI MARE

con seppie, polpo, cozze, vongole, gamberone e scampo su crema di rucola, insalata riccia, pomodorini e olive disidratate

17,00 euro

FIORI DI ZUCCHINA

frittelle di fiori di zucchina ripiene di ricotta alle acciughe, servite con chutney al mango e peperoni

12,00 euro

SICILIA

MARE

tonno al sesamo nero, scampi, ostrica, gambero rosso, tagliatelle di seppia, carpaccio di ricciola, alici, accompagnate da salse ed intingoli

29,00 euro

Cucina tradizionale

FRIULI-VENEZIA GIULIA

PACCHERI ALLA BUSARA

paccheri al sugo di scampi alla busara e profumo di lime

14,00 euro

EMILIA ROMAGNA

CAPPELLACCI

pasta all’uovo ripiena di ricotta e limone serviti con tartara di gamberi rosa  su bisque di crostacei ed essenza al mandarino

16,00 euro

LOMBARDIA

COSTOLETTA A MILANO

costoletta di vitello alla milanese 500g circa, patate fritte, pomodorini al basilico e salse di accompagnamento

29,00 euro

PIEMONTE

VITELLO TONNATO

con capperi e polvere di caffè

16,00 euro

SICILIA

TRIGLIE ALLA LIVORNESE

trigliette deliscate in salsa di pomodoro con lattuga di mare, olive taggiasche e maionese di prezzemolo

16,00 euro

SICILIA

TONNO

tartara di tonno, polvere di capperi di Pantelleria, maionese di prezzemolo e pan fritto

16,00 euro

LAZIO

AMATRICIANA

spaghetti con guanciale di Amatrice croccante e salsa di pomodoro leggermente piccante

10,00 euro

CACIO E PEPE

paccheri cacio e pepe, scampi, Mortadella Classica e polvere di cavolo viola

16,00 euro

CAMPANIA

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

gnocchi di patate fatti in casa con salsa di S.Marzano, spuma di stracciatella di bufala e gocce di pesto al basilico

12,00 euro

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

spaghetti di Gragnano con vongole veraci di Goro, bottarga di caviale, gel al limone, pan fritto ed essenza al pepe nero

16,00 euro

LA CAPRESE

burrata, ripiena di crema al latte e basilico, pomodorini confit, maionese al pomodoro, spugna al basilico e biscotto salato al pomodoro

13,00 euro

PUGLIA

POLPO

scottato con crema di patate, spugna di pomodorini, olive croccanti, polvere di capperi e basilico

16,00 euro

SARDEGNA

“U PORCEDDU”

“secreto” di maialino laccato al miele con patate cotte nel fieno

26,00 euro

Pag. 1

Italians do it better

HAMBURGER ITALY

200g di unico manzo “Pantano”, Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., guanciale croccante, pomodoro cuore di bue, lattuga e dolceforte di pomodoro accompagnato da patatine fritte

16,00 euro

HAMBURGER EMILIA

200g di unico manzo “Pantano”, Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi, cipolla caramellata, uovo all’occhio, lattuga, salsa BBQ accompagnato da patatine fritte

16,00 euro

HAMBURGER VENETO

200g di solo manzo “Pantano”, porchetta “Meggiolaro”, radicchio rosso, Casatella Trevigiana D.O.P. e salsa BBQ accompagnato da patatine fritte

16,00 euro

Dall'orto Bio

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCIA

con alici marinate agli agrumi e semi di zucca

10,00 euro

PARMIGIANA ESTIVA

tartara di pomodori, crema di melanzane, stracciatella di bufala e pane carasau

14,00 euro

POKE

tonno crudo, cetrioli, pomodorini, lamponi, mango, piselli, carote, insalatina novella, semi di sesamo riso condito con salsa di soia, aceto di moscato “Pahontu”, olio EVO “Trappitu”, sale Maldon e pepe

13,00 euro

INSALATA RUSSA

cestino croccante di pasta fillo con maionese allo zafferano, patate, carote, piselli e cetrioli, profumo di capperi e misticanza

10,00 euro

Degustazioni

SALUMI

selezione dei migliori salumi italiani accompagnati dalla nostra giardiniera di verdure

12,00 euro

6 CICCHETTI A NOSTRA SCELTA

14,00 euro

FORMAGGI

selezione dei migliori formaggi italiani accompagnati da confetture Bio e mieli

10,00 euro

8 CICCHETTI A NOSTRA SCELTA

18,00 euro

MENU DEGUSTAZIONE “GIRO D’ITALIA”

CARCIOFI ALLA GIUDIA

carciofi fritti serviti con spuma di ricotta e polvere di menta

BACCALA MANTECATO Sì

con polenta croccante di Mais Biancoperla

“SAOR”

scampi e gamberi fritti con “saor” di cipolla, uvetta e pinoli all’aceto
Pahontu

PINZINI FERRARESI

fritti accompagnati con Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi e
crema di burrata

TARTARA E TARTUFO

tartara di manzo “Pantano” 150g con tartufo nero, spuma di Parmigiano e nocciole

SPRITZ

raviolo trasparente all’aperitivo Luxardo che festeggia i 200 anni dalla fondazione, con sorbetto all’arancia e granita al Prosecco Isola Primo

45,00 euro

60,00 euro con accompagnamento di 4 calici di vino

Il menù è servito per tutti i commensali del tavolo

Dessert

VENETO

SPRITZ

raviolo trasparente all’aperitivo Luxardo che festeggia i 200 anni dalla fondazione, con sorbetto all’arancia e granita al Prosecco Isola Primo

6,00 euro

TIRAMISU'

Quasi tradizionale

il dessert italiano più conosciuto al mondo che vede le sue origini a Treviso a cura dello chef Roberto Linguanotto e che oggi viene celebrato da Francesco Redi nella Tiramisù Word Cup

6,00 euro

LOMBARDIA

“AL CONTADIN NON FAR SAPERE QUANT’È BUONO IL FORMAGGIO CON LE PERE”

gelato al Gorgonzola, riduzione di vino rosso e pere, pera, granita al sedano e biscotto salato

6,00 euro

TRENTINO ALTO ADIGE

CROSTATINA

frolla, crema pasticcera al limone, sorbetto e frutta di stagione, meringa e sfoglia di cioccolato fondente

6,00 euro

PIEMONTE

GIANDUIOTTO

cremoso al cioccolato bianco, mousse alla gianduia, nocciole, polvere di caffè e granita al Rum di “Gianni Capovilla”

6,00 euro

SICILIA

SORBETTO AGLI AGRUMI

6,00 euro

PICCOLA PASTICCERIA

zaeto, canestrello, gelèe all’arancia, crostatina di lamponi, salame al cioccolato, pralina

10,00 euro

Pag. 2

Una selezione frutto

della conoscenza diretta dei produttori,

a garanzia di qualità e salubrità

al di là delle “etichette”

NEL CUORE DI UNA CITTÀ
PIENA DI STORIA E DI VITA

Sì, nuovo concetto di cucina che riunisce le tradizioni di tutta Italia, ha trovato la sua prima espressione nel cuore di Padova, nobile e bellissima città dalle origini antiche, in quello che in epoca romana era il cardo, corrispondente all’asse di Strà Maggiore (oggi via Dante), a pochi passi dall’Umbelicus Urbis, l’attuale piazza del Duomo, e a Ponte Molino, di origine romana. L’ambiente raccolto è una caratteristica peculiare di questo nuovo concetto di cucina, ideale sia all’intimità che alla convivialità, a seconda dei vari momenti della giornata, proponendosi inoltre come luogo in cui organizzare eventi, feste di laurea e di compleanno.

ALESSANDRO MAZZONE

Alessandro Mazzone, trevigiano di nascita, appassionato del buono e del bello, sommelier, patron di sala, cuoco, formatosi come direttore di locali di alto profilo tra la fine del secolo scorso e l’inizio di questo, tra Cortina d’Ampezzo (Malga Lareto), Venezia (Palazzo Grassi) e Padova (Calandrino Alajmo), dopo una parentesi in California a dirigere l’apertura di locali per Caffè del Doge e altre esperienze di lancio o rilancio di importanti strutture tra Milano e Padova, decide di dedicarsi anima e corpo allo sviluppo del progetto Sì, Streetalian Food, dando forma, concetto e sostanza ai desideri dei fratelli Celentano. Un progetto che è il frutto e la somma di tutte le esperienze passate, sorta di sintesi estrema di quella piacevolezza che da sempre egli stesso ricerca come cliente: un ambiente comodo e informale, un servizio puntuale e cordiale, ingredienti sceltissimi, preparazioni semplici ma non banali, cantina mirata e intelligente… Per questo “Sì” non è stato il frutto di una semplice ricerca di un nome, quanto una perentoria e gioiosa affermazione a fronte di ciò che si ritiene così vicino al proprio ideale.

Di più su Alessandro Mazzone

Dove siamo

Via Dante, 42 – Padova

Orario

Tutti i giorni: dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 24
Venerdì e Sabato: dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 2

Orario cucina

Tutti i giorni: Dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 23
Venerdì e Sabato: Dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 23.30

*Domenica a pranzo siamo chiusi

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