Il nuovo concetto di

“cibo di strada italiano”

con materie prime di altissima qualità

e la cura di ogni dettaglio

IL GIRO D’ITALIA DEL GUSTO

Sì: un locale nato dalla volontà di riproporre la piacevolezza tutta italiana dello stare a tavola “in grazia di Dio”, dopo aver acquistato nelle botteghe del quartiere o del rione i più svariati cibi per imbandire la tavola domenicale. Un momento capace di unire ogni regione italiana oltre i campanilismi, pur con le diverse declinazioni, frutto di tradizioni radicate, a volte millennarie.

Ne è nato un locale accogliente con la cucina a vista, cuore pulsante che accoglie gli ospiti, gli amici. Un locale dalle molte anime: elegante e intimo ristorante serale, spigliato angolo di centro storico ideale per gli aperitivi, rifugio per una pausa pomeridiana, confortevole ambiente per un pranzo di lavoro.

Cibo di strada italiano

e piatti tradizionali regionali

per una originale

“tavolozza del gusto”

Streetalian food

VENETO

BACCALA MANTECATO Sì

con polenta croccante di Mais Biancoperla

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

13,00 euro

POLLO “LATTE E MIELE” FRITTO

brevettato da De Marchi-Littamè-Scudellaro accompagnato da salsa allo yogurt

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

15,00 euro

“SAOR”

scampi e gamberi fritti con “saor” di cipolla, uvetta e pinoli all’aceto “Pahontu”

il saor è una salsa agrodolce veneziana che risale al 1300 citata anche da Carlo Goldoni ne “Le donne de casa soa”. I marinai la usavano per conservare il pesce povero da portare durante i viaggi ed era costituita da cipolla e aceto che veniva usata a starti sopra le sarde, le moeche o gli sfogeti.

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

22,00 euro

LOMBARDIA

POLPETTE

polpette di manzo “Pantano” fritte servite con stracciatella, tabasco e aneto

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

13,00 euro

PIEMONTE

TARTARE TARTUFO

tartare di manzo “Pantano” 150g con tartufo nero, spuma di Parmigiano e nocciola accompagnata da midollo di vitello

(allergeni: 1,2,3,5,9,11,13)

27,00 euro

EMILIA ROMAGNA

PINZINI FERRARESI

gli gnocchi fritti di Ferrara accompagnati con Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi e stracciatella

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

15,00 euro

TOSCANA

LAMPREDOTTO

focaccia di Ezio Marinato farcito con il lampredotto e la salsa verde

(allergeni: 6,9,12)

13,00 euro

"ROSTICCIANA"

costine di maiale cotte alla griglia e poi a bassa temperatura con salsa BBQ

(allergeni: 1)

13,00 euro

LAZIO

CARCIOFI ALLA GIUDIA

carciofi fritti serviti con spuma di ricotta e polvere di menta

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

13,00 euro

FRITTURA DI PESCE

totani, sarde, scampi, gamberi, mazzancolle e verdurine in tempura all’essenza di limone

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

22,00 euro

ABRUZZO

ARROSTICINI

arrosticini accompagnati da crema ai peperoni gialli affumicati

(allergeni: 1)

12,00 euro

CAMPANIA

PIZZA FRITTA

farcita con crema di melanzane, ricotta salata, pomodorini "confit" e basilico

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

12,00 euro

PIZZA IN PALA “REGINA MARGHERITA”

lievitata almeno 36 ore con Pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., olio extra vergine di oliva “U Trappitu”, origano siciliano e basilico

(allergeni: 3,6,9)

10,00 euro

CALABRIA

FIORI DI ZUCCA

frittelle di fiori di zucca ripiene di ricotta alle acciughe, servite con chutney al mango e peperoni

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

12,00 euro

Menu degustazione di cibo di strada “GIRO D’ITALIA”

CARCIOFI ALLA GIUDIA

carciofi fritti serviti con spuma di ricotta e polvere di menta

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

BACCALA MANTECATO Sì

con polenta croccante di Mais Biancoperla

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

“SAOR”

scampi e gamberi fritti con “saor” di cipolla, uvetta e pinoli all’aceto “Pahontu”

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

ARROSTICINI

arrosticini accompagnati da crema ai peperoni gialli affumicati

(allergeni: 1)

PINZINI FERRARESI

gli gnocchi fritti di Ferrara accompagnati con Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi e stracciatella

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

TARTARE TARTUFO

tartare di manzo “Pantano” 150g con tartufo nero, spuma di Parmigiano e nocciola accompagnata da midollo di vitello

(allergeni: 1,2,3,5,9,11,13)

FERRATELLA

accompagnata con gelato alla vaniglia, cioccolato fuso e frutti di bosco

(allergeni: 3,9,14)

€ 50,00

€ 65,00 con accompagnamento di 4 calici di vino

Il menù è servito per tutti i commensali del tavolo

Cucina tradizionale

VENETO

TAGLIOLINI AGLI ASPARIGI

pasta all’uovo con crema di asparagi, asparagi e spuma al parmigiano

(allergeni: 3,9,14)

16,00 euro

BIGOLI IN SALSA

pasta all’uovo con salsa di acciughe, burrata, pan fritto e origano fresco

(allergeni: 1,3,4,5,7,8,9,11,13,14)

15,00 euro

COZZE "MITILLA" IN CASSOPIPA

cozze “MITILLA” e crostni di pan polenta di “Ezio Marinato”

(allergeni: 1,4,5,7,9,13)

12,00 euro

“OVI E SPARASI”

spuma di parmigiano, uovo morbido, asparagi e guanciale croccante

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

15,00 euro

FRIULI-VENEZIA GIULIA

PACCHERI ALLA BUSARA

paccheri al sugo di scampi alla busara e profumo di lime

(allergeni: 1,7,8,13)

17,00 euro

LOMBARDIA

COSTOLETTA A MILANO

costoletta di vitello alla milanese 500g circa, patate fritte, pomodorini al basilico e salse di accompagnamento

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

31,00 euro

PIEMONTE

VITELLO TONNATO

con capperi e polvere di caffè

(allergeni: 5)

16,00 euro

LAZIO

CACIO E PEPE

paccheri cacio e pepe, scampi, polvere di cavolo viola e pecorino

(allergeni: 3,8,9)

17,00 euro

AMATRICIANA

spaghetti con guanciale di Amatrice croccante e salsa Sì al pomodoro leggermente piccante e pecorino

(allergeni: 1,6,9)

15,00 euro

CAMPANIA

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

gnocchi di patate fatti in casa con salsa al pomodoro, stracciatella e basilico

(allergeni: 3,9,14)

15,00 euro

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

spaghetti di Gragnano con vongole veraci di Goro, bottarga di muggine, zest di limone, pan fritto ed essenza al pepe nero

(allergeni: 1,4,13)

17,00 euro

PUGLIA

POLPO

scottato con crema di patate, spugna di pomodorini, olive croccanti, polvere di capperi e basilico

(allergeni: 1,3,5,9,12,13,14)

17,00 euro

SICILIA

TONNO

tartara di tonno, polvere di capperi di Pantelleria, maionese di prezzemolo e pan fritto

(allergeni: 3,5,7,9)

16,00 euro

RICCIOLA

150g. di ricciola scottata, con crema di piselli e bieta fresca

(allergeni: 5)

28,00 euro

Pag. 1

Dall'orto Bio

INSALATA DI ASPARAGI

mistcanza, asparagi crudi marinati con senape e aceto di lampone, lampone e mimosa d’uovo

(allergeni: 1,7,11,14)

12,00 euro

PUNTARELLE E BURRATA

insalata gentile, puntarelle, burrata, acciughe e fragole

(allergeni: 1,3,5,6,7)

12,00 euro

INSALATA NIZZARDA

misticanza, pomodorini, cetrioli, fagiolini, uova sode e tonno

(allergeni: 1,5,14)

10,00 euro

GIARDINETTO

selezione di verdure di stagione in varie cotture e consistenze

(allergeni: 1,9,10,11)

13,00 euro

Italians do it better

HAMBURGER ITALY

200g di solo manzo “Pantano”, Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., guanciale croccante, pomodoro cuore di bue, lattuga e dolceforte di pomodoro accompagnato da patatine fritte

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

17,00 euro

HAMBURGER EMILIA

200g di solo manzo “Pantano”, Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi, cipolla caramellata, uovo all’occhio, lattuga, salsa BBQ accompagnato da patatine fritte

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

16,00 euro

HAMBURGER VENETO

200g di solo manzo “Pantano”, porchetta “Meggiolaro”, radicchio rosso, Casatella Trevigiana D.O.P. e salsa BBQ accompagnato da patatine fritte

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

17,00 euro

Degustazioni

SALUMI

selezione dei migliori salumi italiani accompagnati dalla nostra giardiniera di verdure

(allergeni: 13)

12,00 euro

FORMAGGI

selezione dei migliori formaggi italiani accompagnati da confetture Bio e mieli

(allergeni: 3)

12,00 euro

6 CICCHETTI A NOSTRA SCELTA

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

14,00 euro

8 CICCHETTI A NOSTRA SCELTA

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

18,00 euro

SELEZIONE DELLO CHEF SÌ

degustazione gourmet

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

25,00 euro

Dessert

VENETO

TIRAMISU'

Quasi tradizionale

il dessert italiano più conosciuto al mondo che vede le sue origini a Treviso a cura dello chef Roberto Linguanotto e che oggi viene celebrato da Francesco Redi nella Tiramisù Word Cup

(allergeni: 3,9,14)

7,00 euro

“NAFTA”

gelato alla nocciola, panna montata e marasche Luxardo

la Nafta è una preparazione tipica di Padova nata nel famoso chiosco in Prato della Valle. Nella piazza più grande d’Europa della Città del Santo i padovani erano innamorati delle due palline di gelato con abbondanti amarene coperte dal loro delizioso succo

(allergeni: 3)

7,00 euro

ABBRUZZO

FERRATELLA

accompagnata con gelato alla vaniglia, cioccolato fuso e frutti di bosco

Tipica dell'Abruzzo, la ferratella è molto diffusa anche nell'area orientale del Lazio e nel Molise. La ferratella viene creata con pasta da biscotto cotta tramite una doppia piastra arroventata sul fuoco, che stringendo la pasta sopra e sotto, dà al dolce la forma caratteristica di cialda percorsa da nervature. Tra le
varie varianti di disegno, la trama a rombi, o cancello, dà origine al nome ferratelle.
La piastra usata per cuocere questo dolce veniva spesso portato in dote dalla donna, e pertanto, nella parte centrale, recava talvolta incise le iniziali della futura sposa. Anche per questo, soprattutto nell'Abruzzo meridionale ed in Molise, la ferratella è ritenuta essere un dolce tipico dei matrimoni.

(allergeni: 3,9,14)

7,00 euro

TRENTINO ALTO ADIGE

CROSTATINA CON LE FRAGOLE

frolla, crema alle fragole, crema chantilly, gelato alla vaniglia, fragole, meringa e sfoglia croccante al cioccolato fondente

(allergeni: 3,9,14)

8,00 euro

PIEMONTE

GIANDUIOTTO

al “CAVÈ” caffè con granatina al profumo di rum “Capovilla”, cremoso al cioccolato bianco e gianduia, “Nocciola Tonda Gentile Trilobata del Piemonte” e spuma al cioccolato

Come è nata l’idea di unire il cacao alle nocciole? Durante le guerre del Risorgimento, il governo piemontese aveva ridotto l’importazione dei generi di lusso, tra cui il cacao. Perciò Paul Caffarel pensò di sostituirlo in parte con le nocciole, che il Piemonte produceva in grande quantità e grandissima qualità, oggi come allora. E così nel carnevale del 1865 a Torino, Caffarel inventa il primo Gianduiotto, chiamato così in onore di Gianduia, la maschera tradizionale piemontese

(allergeni: 2,3)

7,00 euro

SICILIA

SORBETTO AGLI AGRUMI

(allergeni: 3)

6,00 euro

FRUTTA DI STAGIONE CON SORBETTO ALLA FRUTTA

(allergeni: 3)

7,00 euro

Alcuni degli ingredienti da noi utilizzati potrebbero subire il trattamento del freddo a -20°, e da noi congelato.
Nella nostra paniera troverete pani prodotti dai migliori panificatori italiani.

LEGENDA ALERGENI.

1) ARACHIDI E DERIVATI
2) FRUTTA A GUSCIO
3) LATTE E DERIVATI
4) MOLLUSCHI
5) PESCE
6) SESAMO
7) SOIA

8) CROSTACEI
9) GLUTINE
10) LUPINI
11) SENAPE
12) SEDANO
13) ANIDRIDE SOLFOROSA
14) UOVA E DERIVATI

Pag. 2

Una selezione frutto

della conoscenza diretta dei produttori,

a garanzia di qualità e salubrità

al di là delle “etichette”

NEL CUORE DI UNA CITTÀ
PIENA DI STORIA E DI VITA

Sì, nuovo concetto di cucina che riunisce le tradizioni di tutta Italia, ha trovato la sua prima espressione nel cuore di Padova, nobile e bellissima città dalle origini antiche, in quello che in epoca romana era il cardo, corrispondente all’asse di Strà Maggiore (oggi via Dante), a pochi passi dall’Umbelicus Urbis, l’attuale piazza del Duomo, e a Ponte Molino, di origine romana. L’ambiente raccolto è una caratteristica peculiare di questo nuovo concetto di cucina, ideale sia all’intimità che alla convivialità, a seconda dei vari momenti della giornata, proponendosi inoltre come luogo in cui organizzare eventi, feste di laurea e di compleanno.

ALESSANDRO MAZZONE

Alessandro Mazzone, trevigiano di nascita, appassionato del buono e del bello, sommelier, patron di sala, cuoco, formatosi come direttore di locali di alto profilo tra la fine del secolo scorso e l’inizio di questo, tra Cortina d’Ampezzo (Malga Lareto), Venezia (Palazzo Grassi) e Padova (Calandrino Alajmo), dopo una parentesi in California a dirigere l’apertura di locali per Caffè del Doge e altre esperienze di lancio o rilancio di importanti strutture tra Milano e Padova, decide di dedicarsi anima e corpo allo sviluppo del progetto Sì, Streetalian Food, dando forma, concetto e sostanza ai desideri dei fratelli Celentano. Un progetto che è il frutto e la somma di tutte le esperienze passate, sorta di sintesi estrema di quella piacevolezza che da sempre egli stesso ricerca come cliente: un ambiente comodo e informale, un servizio puntuale e cordiale, ingredienti sceltissimi, preparazioni semplici ma non banali, cantina mirata e intelligente… Per questo “Sì” non è stato il frutto di una semplice ricerca di un nome, quanto una perentoria e gioiosa affermazione a fronte di ciò che si ritiene così vicino al proprio ideale.

Di più su Alessandro Mazzone

Dove siamo

Via Dante, 42 – Padova

Orario

Tutti i giorni: dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 24
Venerdì e Sabato: dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 2

Orario cucina

Tutti i giorni: Dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 23
Venerdì e Sabato: Dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 23.30

*Domenica a pranzo siamo chiusi

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