Il nuovo concetto di
“cibo di strada italiano”
con materie prime di altissima qualità
e la cura di ogni dettaglio
IL GIRO D’ITALIA DEL GUSTO
Sì: un locale nato dalla volontà di riproporre la piacevolezza tutta italiana dello stare a tavola “in grazia di Dio”, dopo aver acquistato nelle botteghe del quartiere o del rione i più svariati cibi per imbandire la tavola domenicale. Un momento capace di unire ogni regione italiana oltre i campanilismi, pur con le diverse declinazioni, frutto di tradizioni radicate, a volte millennarie.
Ne è nato un locale accogliente con la cucina a vista, cuore pulsante che accoglie gli ospiti, gli amici. Un locale dalle molte anime: elegante e intimo ristorante serale, spigliato angolo di centro storico ideale per gli aperitivi, rifugio per una pausa pomeridiana, confortevole ambiente per un pranzo di lavoro.
Cibo di strada italiano
e piatti tradizionali regionali
per una originale
“tavolozza del gusto”
Streetalian food
VENETO
“MILLEFOGLIE” DI BACCALÀ
MANTECATO E AFFUMICATO
Crumble salato alle noci, baccalà mantecato,
spinacini e radicchio, baccalà affumicato
14,00 euro
POLLO “LATTE & MIELE” FRITTO
Brevettato da De Marchi-Littamè-Scudellaro
accompagnato da salsa allo yogurt, senape e
cerfoglio
14,00 euro
EMILIA ROMAGNA
PINZINI FERRARESI
Fritti accompagnati con Prosciutto Crudo di Parma DOP 30 mesi e squacquerone
14,00 euro
LOMBARDIA
POLPETTA BIO
Polpette di manzo BIO “Fattoria alle Origini”
fritte, servite con jus di vitello, stracciatella, gel
al peperoncino e aneto
12,00 euro
PIEMONTE
TARTARE
Tatartara di manzo bio con spuma di Parmigiano Reggiano, nocciole tostate, tartufo e midollo
20 euro (120 gr)
LIGURIA
FRISCEU
Frittella con filetto alto di baccalà, passatina di
caciucco, tapioca e salicornia
20,00 euro
TOSCANA
LAMPREDOTTO
Panino al latte farcito con lampredotto
10,00 euro (120 gr)
LAZIO
CARCIOFI ALLA GIUDIA
Carciofi fritti serviti con spuma di ricotta e menta
12,00 euro
CAMPANIA
PIZZA FRITTA
Farcita con Mozzarella di Bufala Campana DOP e Culatello di Zibello chiusa a calzoncino
12,00 euro
PIZZA IN PALA
Lievitata almeno 36 ore con Pomodoro San Marzano D.O.P., sgombro, ricotta, limone e spinacini
14,00 euro
SICILIA
RÈ ROSSO
Crudo di Gambero rosso di Mazara del Vallo,
pistacchi, burrata e mandarino
26,00 euro
Per completare
VENETO
SPAGHETTONI IN SALSA D’ACCIUGHE
Pan fritto profumato al limone e alici di Comacchio
12,00 euro
COZZE MITILLA
Impepata di cozze Mitilla e crostone di pan polenta di Ezio Marinato
12,00 euro
FRIULI VENEZIA GIULIA
ORZO E FAGIOLI
Crema di Fagioli di San Quirino, orzo perlato, trippe di baccalà croccanti polvere di verdure e “pil pil”
12,00 euro
TRENTINO
AGNELLO CAVOLFIORE E AMARANTO
Costolette di agnello rosa, nocciole, cavolfiore di Torbole in crema e fermentato, pop corn di amaranto
26,00 euro
LOMBARDIA
OSSOBUCO A MILANO
Ossobuco di vitello alla milanese con patate allo zafferano salmastro Veneto
19,00 euro
TOSCANA
PICI ALL’AGLIONE
Salsa di pomodorini sbucciati, aglione, fonduta di pecorino, polvere di prosciutto e polvere di basilico
13,00 euro
LAZIO
CACIO E PEPE
Paccheri cacio e pepe, scampi, Mortadella Classica e cavolo viola
16,00 euro
SARDEGNA
“U PORCEDDU”
“Secreto” di maialino laccato al miele, fregola
sarda e carciofi
20,00 euro
PASTA E BOTTARGA
Lumaconi, crema di peperoni gialli, bottarga di tonno, caviale di aringa e lattuga di mare
16,00 euro
SICILIA
TONNO
Tartare di tonno, capperi di Pantelleria, prezzemolo e pan fritto
16,00 euro
Italians do it better
HAMBURGER ITALY
200 gr di manzo BIO “Fattoria alle Origini”, Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., guanciale croccante, pomodoro, lattuga e salsa dolceforte di pomodori
14,00 euro
OCABURGER
Burger d’oca e maiale di Littamé, con pane al latte tostato, maionese di carote, insalata riccia e fontina
15,00 euro
SUSHI AGLIO OLIO E PEPERONCINO
Crudo di seppie aglio-olio-peperoncino, riso e salmone
16,00 EURO
Dall'orto Bio
INSALATA RUSSA
Verdure di stagione condite con una maionese di patate al lime, avvolte da una cialda croccante e misticanze amare
10,00 euro
TARTARE VEGETALE
Tartare di rapa rossa, ricotta di mandorle, bottarga di tuorlo d’uovo di Paolo Parisi salsa al cerfoglio
12,00 euro
Degustazioni
SALUMI
Selezione dei migliori salumi italiani accompagnati dalla nostra giardiniera di verdure
12,00 euro
6 CICCHETTI A NOSTRA SCELTA
14,00 euro
FORMAGGI
Selezione dei migliori formaggi italiani accompagnati da confetture BIO e mieli
10,00 euro
8 CICCHETTI A NOSTRA SCELTA
18,00 euro
Menu degustazione “GIRO D’ITALIA”
EMILIA ROMAGNA
PINZINI FERRARESI
fritti accompagnati con Prosciutto Crudo di Parma
D.O.P. 30 mesi e squacquerone
TOSCANA
PICI ALL’AGLIONE
Salsa di pomodorini sbucciati, aglione, fonduta di pecorino, polvere di prosciutto e polvere di basilico
SARDEGNA
“U PORCEDDU”
“Secreto” di maialino laccato al miele, fregola sarda e carciofi
VENETO
“NAFTA”
Gelato alla vaniglia, panna montata e marasche Luxardo
Abbiamo voluto riscoprire una ricetta tipica delle gelaterie venete degli anni ‘70 molto conosciuta a Padova
45,00 euro - 60,00 euro
(CON ABBINAMENTO VINI)
MENU DEGUSTAZIONE “PIT STOP”
2 piatti a scelta dal menu “GIRO D’ITALIA”
28,00 euro
PIATTO UNICO
Dal lunedì al venerdì proponiamo a pranzo un piatto sempre diverso, completo ed equilibrato tra verdure, proteine e carboidrati per una pausa veloce ma gustosa
15,00 euro - comprensivo di coperto e acqua minerale
Dessert
TOSCANA
“PASSIONE MERINGA”
Mousse di cioccolato bianco, meringhe a bastoncini, meringhe di zucchero di canna bruciata, sorbetto di mandarino, gelatina di frutta
6,00 euro
PIEMONTE
PANNA COTTA
Panna cotta, crumble di riso soffiato, baileys, caffé e datteri
6,00 euro
CARRELLO DEL CIOCCOLATO
Selezione di Guido Gobino con praline, cremone, tavolette alle nocciole
6,00 euro
SICILIA
CREMOLATA ALL’ ARANCIA
6,00 euro
VENETO
“NAFTA”
Gelato alla vaniglia, panna montata e marasche Luxardo
(Abbiamo voluto riscoprire una ricetta tipica delle gelaterie venete degli anni ’70 molto conosciuta a Padova)
6,00 euro
PAZIENTINA
Polentina di Cittadella all’Alchermes, zabaione al sifone, mandorle sabbiate, granella di amaretti, gelato allo zabaione, lamponi e sfoglia di cioccolato
(Questo dolce ha origini nel 1600 a Padova ed il nome deriverebbe dalla pazienza che richiede la laboriosa preparazione)
6,00 euro
Una selezione frutto
della conoscenza diretta dei produttori,
a garanzia di qualità e salubrità
al di là delle “etichette”
NEL CUORE DI UNA CITTÀ
PIENA DI STORIA E DI VITA
Sì, nuovo concetto di cucina che riunisce le tradizioni di tutta Italia, ha trovato la sua prima espressione nel cuore di Padova, nobile e bellissima città dalle origini antiche, in quello che in epoca romana era il cardo, corrispondente all’asse di Strà Maggiore (oggi via Dante), a pochi passi dall’Umbelicus Urbis, l’attuale piazza del Duomo, e a Ponte Molino, di origine romana. L’ambiente raccolto è una caratteristica peculiare di questo nuovo concetto di cucina, ideale sia all’intimità che alla convivialità, a seconda dei vari momenti della giornata, proponendosi inoltre come luogo in cui organizzare eventi, feste di laurea e di compleanno.
ALESSANDRO MAZZONE
Alessandro Mazzone, trevigiano di nascita, appassionato del buono e del bello, sommelier, patron di sala, cuoco, formatosi come direttore di locali di alto profilo tra la fine del secolo scorso e l’inizio di questo, tra Cortina d’Ampezzo (Malga Lareto), Venezia (Palazzo Grassi) e Padova (Calandrino Alajmo), dopo una parentesi in California a dirigere l’apertura di locali per Caffè del Doge e altre esperienze di lancio o rilancio di importanti strutture tra Milano e Padova, decide di dedicarsi anima e corpo allo sviluppo del progetto Sì, Streetalian Food, dando forma, concetto e sostanza ai desideri dei fratelli Celentano. Un progetto che è il frutto e la somma di tutte le esperienze passate, sorta di sintesi estrema di quella piacevolezza che da sempre egli stesso ricerca come cliente: un ambiente comodo e informale, un servizio puntuale e cordiale, ingredienti sceltissimi, preparazioni semplici ma non banali, cantina mirata e intelligente… Per questo “Sì” non è stato il frutto di una semplice ricerca di un nome, quanto una perentoria e gioiosa affermazione a fronte di ciò che si ritiene così vicino al proprio ideale.
Dove siamo
Via Dante, 42 – Padova
Orario
Tutti i giorni: dalle 10 alle 24
Venerdì e Sabato: dalle 10 alle 2
Orario cucina
Tutti i giorni: Dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 23
Venerdì e Sabato: Dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 23.30
Contatti
Telefono: (+39) 049 7386254
E-mail: info@sipadova.it
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