Il nuovo concetto di

“cibo di strada italiano”

con materie prime di altissima qualità

e la cura di ogni dettaglio

IL GIRO D’ITALIA DEL GUSTO

Sì: un locale nato dalla volontà di riproporre la piacevolezza tutta italiana dello stare a tavola “in grazia di Dio”, dopo aver acquistato nelle botteghe del quartiere o del rione i più svariati cibi per imbandire la tavola domenicale. Un momento capace di unire ogni regione italiana oltre i campanilismi, pur con le diverse declinazioni, frutto di tradizioni radicate, a volte millennarie.

Ne è nato un locale accogliente con la cucina a vista, cuore pulsante che accoglie gli ospiti, gli amici. Un locale dalle molte anime: elegante e intimo ristorante serale, spigliato angolo di centro storico ideale per gli aperitivi, rifugio per una pausa pomeridiana, confortevole ambiente per un pranzo di lavoro.

Cibo di strada italiano

e piatti tradizionali regionali

per una originale

“tavolozza del gusto”

Streetalian food

VENETO

BACCALA MANTECATO Sì

con polenta croccante di Mais Biancoperla

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

13,00 euro

POLLO “LATTE E MIELE” FRITTO

brevettato da De Marchi-Littamè-Scudellaro accompagnato da salsa allo yogurt, senape e cerfoglio

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

15,00 euro

“SAOR”
scampi e gamberi fritti con “saor” di cipolla, uvetta e pinoli all’aceto “Pahontu”
il saor è una salsa agrodolce veneziana che risale al 1300 citata anche da Carlo Goldoni ne “Le donne de casa soa”. I marinai la usavano per conservare il pesce povero da portare durante i viaggi ed era costituita da cipolla e aceto che veniva usata a strati sopra le sarde, le moeche o gli sfogeti.

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

22,00 euro

FRIULI VENEZIA GIULIA

FRICO DI PATATE
su fonduta di Montasio DOP con porcini scottati al profumo di rosmarino e speck di Sauris

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

17,00 euro

PIEMONTE

TARTARE TARTUFO - NOCCIOLE

tartare di manzo “Pantano” 150g con tartufo nero, spuma di Parmigiano e nocciola accompagnata da midollo di vitello

(allergeni: 1,2,3,5,9,11,13)

27,00 euro

LOMBARDIA

POLPETTE BIO
polpette di manzo “Pantano” fritte servite con stracciatella, tabasco e aneto

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

13,00 euro

EMILIA ROMAGNA

PINZINI FERRARESI

gli gnocchi fritti di Ferrara accompagnati con Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi e crema di burrata

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

15,00 euro

TOSCANA

"ROSTICCIANA"

costine di maiale cotte alla griglia e poi a bassa temperatura con salsa BBQ

(allergeni: 1)

13,00 euro

LAZIO

CARCIOFI ALLA GIUDIA

carciofi fritti serviti con spuma di ricotta e polvere di menta

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

13,00 euro

FRITTURA DI PESCE

totani, sarde, scampi, gamberi, mazzancolle e verdurine in tempura all’essenza di limone

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

22,00 euro

ABRUZZO

ARROSTICINI

arrosticini accompagnati da crema ai peperoni gialli affumicati

(allergeni: 1)

12,00 euro

CAMPANIA

PIZZA IN PALA “REGINA MARGHERITA”

lievitata almeno 36 ore con Pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., olio extra vergine di oliva “U Trappitu”, origano siciliano e basilico

(allergeni: 3,6,9)

10,00 euro

PIZZA FRITTA
farcita con crema di zucca, provola, cime di rapa e salsiccia

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

12,00 euro

Menu degustazione di cibo di strada “GIRO D’ITALIA”

CARCIOFI ALLA GIUDIA

carciofi fritti serviti con spuma di ricotta e polvere di menta

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

BACCALA MANTECATO Sì

con polenta croccante di Mais Biancoperla

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

“SAOR”
scampi e gamberi fritti con “saor” di cipolla, uvetta e pinoli all’aceto Pahontu

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

ARROSTICINI

arrosticini accompagnati da crema ai peperoni gialli affumicati

(allergeni: 1)

PINZINI FERRARESI

gli gnocchi fritti di Ferrara accompagnati con Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi e crema di burrata

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

TARTARE TARTUFO - NOCCIOLA

tartare di manzo “Pantano” 150g con tartufo nero, spuma di Parmigiano e nocciola accompagnata da midollo di vitello

(allergeni: 1,2,3,5,9,11,13)

TIRAMISÙ
quasi tradizionale
il dessert italiano più conosciuto al mondo che vede le sue origini a Treviso a cura dello chef Roberto Linguanotto e che oggi viene celebrato da Francesco Redi nella Tiramisù Word Cup

(allergeni: 3,9,14)

€ 50,00

€ 65,00 con accompagnamento di 4 calici di vino

Il menù è servito per tutti i commensali del tavolo

Cucina tradizionale

VENETO

COZZE "MITILLA"

impepata di cozze “MITILLA” e crostini di pan polenta di “Ezio Marinato”

(allergeni: 1,4,5,7,9,13)

12,00 euro

RAGU’ DI CORTE
gnocchi di patate fatti in casa con ragù di corte, riduzione di Friularo passito e polvere di rosmarino

(allergeni: 1,3,7,9,12,14)

15,00 euro

FRIULI-VENEZIA GIULIA

PACCHERI ALLA BUSARA

paccheri al sugo di scampi puliti alla busara e profumo di lime

(allergeni: 1,7,8,13)

17,00 euro

LOMBARDIA

COSTOLETTA A MILANO

costoletta di vitello alla milanese 500g circa, patate fritte, pomodorini al basilico e salse di accompagnamento

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

36,00 euro

PIEMONTE

GUANCIA BRASATA AL BAROLO
accompagnata da patate schiacciate al prezzemolo e radicchio di Treviso marinato

(allergeni: 1,13)

26,00 euro

AGNOLOTTI DEL PLIN
agnolotti del plin ripieni di brasato e conditi con burro di Malga, Grana Padano e tartufo

(allergeni: 3,9,13,14)

17,00 euro

EMILIA ROMAGNA

TAGLIATELLE AI PORCINI

tagliatelle all'uovo con porcini, tartufo nero, burro di malga e polvere di rosmarino

(allergeni: 1, 9, 14)

18,00 euro

CAPPELLACCI ALLA FERRARESE

pasta all’uovo ripiena di zucca, conditi con ragù di maiale, ricotta, sbriciolata di amaretti e rosmarino

(allergeni: 1,3,7,9,12,14)

15,00 euro

LAZIO

CACIO E PEPE

mezzi paccheri cacio e pepe, scampi crudi, polvere di cavolo viola e pecorino

(allergeni: 3,8,9)

17,00 euro

AMATRICIANA

spaghetti con guanciale di Amatrice croccante e salsa Sì al pomodoro leggermente piccante e pecorino

(allergeni: 1,6,9)

15,00 euro

CAMPANIA

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

spaghetti di Gragnano con vongole veraci di Goro, bottarga di muggine, zest di limone, pan fritto ed essenza al pepe nero

(allergeni: 1,4,13)

17,00 euro

PUGLIA

POLPO

scottato con crema di patate, spugna di pomodorini, olive croccanti, polvere di capperi e basilico

(allergeni: 1,3,5,9,12,13,14)

17,00 euro

ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

con salsiccia, broccoletti, spuma al parmigiano, peperoncino e “muddica” fritta

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

17,00 euro

SICILIA

TONNO

tartara di tonno, polvere di capperi di Pantelleria, maionese di prezzemolo e pan fritto

(allergeni: 3,5,7,9)

18,00 euro

Pag. 1

Dall'orto Bio

RADICCHIO ROSSO DI TREVISO

insalata di radicchio rosso di Treviso IGP che consigliamo condito con aceto “Pahontu” e olio extra vergine di oliva “U TRAPPITU”, sale e pepe

6,00 euro

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCIA

con alici marinate agli agrumi e semi di zucca

(allergeni: 2,5)

10,00 euro

ZUCCA E I SUOI SEMI

zucca in varie consistenze e cotture: crema, al forno, spuma, chips e semi di zucca, completata da riduzione all’aceto balsamico e spuma di parmigiano

(allergeni: 1,2,3)

15,00 euro

GIARDINETTO

selezione di verdure di stagione in varie cotture e consistenze

(allergeni: 1,9,10,11)

13,00 euro

Italians do it better

HAMBURGER ITALY

200g di solo manzo “Pantano”, Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., guanciale croccante, pomodoro cuore di bue, lattuga e dolceforte di pomodoro accompagnato da patatine fritte

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

17,00 euro

HAMBURGER EMILIA

200g di solo manzo “Pantano”, Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. 36 mesi, cipolla caramellata, uovo all’occhio, lattuga, salsa BBQ accompagnato da patatine fritte

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

16,00 euro

BURGER SALMONE “UPSTREAM”

salmone affumicato di “Upstream”, cavolo viola, salsa yogurt di aneto accompagnato da patate fritte e una salsa senape e miele

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

17,00 euro

UOVO POCHÈ, ANZI IN CAMICIA

spuma di parmigiano, uovo, guanciale croccante e porcini

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

16,00 euro

TACCHINO E CURRY

misticanza, lattuga, tacchino cotto a bassa temperatura, salsa al curry, guanciale e crostini

(allergeni: 1,2,7,9,11,14)

12,00 euro

Degustazioni

SALUMI

selezione dei migliori salumi italiani, tra cui la soppressa "BAZZA", la porchetta "MEGGIOLARO", accompagnati dalla nostra giardiniera di verdure

(allergeni: 13)

13,00 euro

FORMAGGI

selezione dei migliori formaggi italiani accompagnati da confetture Bio e mieli

(allergeni: 3)

13,00 euro

6 CICCHETTI A NOSTRA SCELTA

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

14,00 euro

8 CICCHETTI A NOSTRA SCELTA

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

18,00 euro

COSA VI CONSIGLIAMO?

DEGUSTAZIONE DEI NOSTRI MIGLIORI CICCHETTI GOURMET

una selezione dei nostri migliori piatti in versione più piccola

(allergeni: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)

25,00 euro

Dessert

VENETO

TIRAMISU'

Quasi tradizionale

il dessert italiano più conosciuto al mondo che vede le sue origini a Treviso a cura dello chef Roberto Linguanotto e che oggi viene celebrato da Francesco Redi nella Tiramisù Word Cup

(allergeni: 3,9,14)

7,00 euro

“NAFTA”

gelato alla nocciola, panna montata e marasche Luxardo

la Nafta è una preparazione tipica di Padova nata nel famoso chiosco in Prato della Valle. Nella piazza più grande d’Europa della Città del Santo i padovani erano innamorati delle due palline di gelato con abbondanti amarene coperte dal loro delizioso succo

(allergeni: 3)

7,00 euro

TRENTINO ALTO ADIGE

CROSTATINA AL LAMPONE

frolla, crema chantilly, mousse al gianduia, lampone, gelato alla vaniglia, meringa e sfoglia croccante al cioccolato fondente

(allergeni: 3,9,14)

7,00 euro

LOMBARDIA

PANETTONE

Lievitato artigianale servito con zabaione tiepido

(allergeni: 1,2,3,9,14)

8,00 euro

CAMPANIA

BABÀ

con maraschino Luxardo, crema pasticciera e frutta

(allergeni: 3,9,14)

7,00 euro

SICILIA

SORBETTO AGLI AGRUMI

(allergeni: 3)

6,00 euro

PIEMONTE

GIANDUIOTTO

al “CAVÈ” caffè con granatina al profumo di rum “Capovilla”, cremoso al cioccolato bianco e gianduia, “Nocciola Tonda Gentile Trilobata del Piemonte” e spuma al cioccolato

Come è nata l’idea di unire il cacao alle nocciole? Durante le guerre del Risorgimento, il governo piemontese aveva ridotto l’importazione dei generi di lusso, tra cui il cacao. Perciò Paul Caffarel pensò di sostituirlo in parte con le nocciole, che il Piemonte produceva in grande quantità e grandissima qualità, oggi come allora. E così nel carnevale del 1865 a Torino, Caffarel inventa il primo Gianduiotto, chiamato così in onore di Gianduia, la maschera tradizionale piemontese

(allergeni: 2,3)

7,00 euro

ABRUZZO

FERRATELLA
accompagnata con gelato alla vaniglia, cioccolato fuso e frutti di bosco
Tipico dolce abbruzzese che risale al tempo dei romani, quando era in uso preparare il Crustulum, un biscotto molto simile alla moderna ferratella, per celebrare occasioni speciali.
Nel ‘700, i ferri per la preparazione delle ferratelle venivano personalizzati da fabbri e artigiani, che oltre al decoro a “cancello”, usavano inserire su richiesta le iniziali del committente del lavoro. In questo modo, le ferratelle una volta realizzate potevano vantare una sorta di marchio di fabbrica. La piastra usata per cuocere questo dolce era considerata di valore, spesso infatti veniva portato in dote dalla donna. Nella parte centrale, talvolta vi erano incise le iniziali della futura sposa. Anche per questo, soprattutto nell'Abruzzo meridionale ed in Molise, la ferratella è ritenuta essere un dolce tipico dei matrimoni.
La ferratella viene creata con pasta da biscotto cotta tramite una doppia piastra arroventata sul fuoco, che stringendo la pasta sopra e sotto, dà al dolce la forma caratteristica di cialda percorsa da nervature. Tra le varie varianti di disegno, la trama a rombi, o cancello, dà origine al nome ferratelle.

(allergeni: 3,9,14)

7,00 euro

Alcuni degli ingredienti da noi utilizzati potrebbero subire il trattamento del freddo a -20°.
Nella nostra paniera troverete pani prodotti dai migliori panificatori italiani.

LEGENDA ALERGENI.

1) ARACHIDI E DERIVATI
2) FRUTTA A GUSCIO
3) LATTE E DERIVATI
4) MOLLUSCHI
5) PESCE
6) SESAMO
7) SOIA

8) CROSTACEI
9) GLUTINE
10) LUPINI
11) SENAPE
12) SEDANO
13) ANIDRIDE SOLFOROSA
14) UOVA E DERIVATI

Pag. 2

Una selezione frutto

della conoscenza diretta dei produttori,

a garanzia di qualità e salubrità

al di là delle “etichette”

NEL CUORE DI UNA CITTÀ
PIENA DI STORIA E DI VITA

Sì, nuovo concetto di cucina che riunisce le tradizioni di tutta Italia, ha trovato la sua prima espressione nel cuore di Padova, nobile e bellissima città dalle origini antiche, in quello che in epoca romana era il cardo, corrispondente all’asse di Strà Maggiore (oggi via Dante), a pochi passi dall’Umbelicus Urbis, l’attuale piazza del Duomo, e a Ponte Molino, di origine romana. L’ambiente raccolto è una caratteristica peculiare di questo nuovo concetto di cucina, ideale sia all’intimità che alla convivialità, a seconda dei vari momenti della giornata, proponendosi inoltre come luogo in cui organizzare eventi, feste di laurea e di compleanno.

ALESSANDRO MAZZONE

Alessandro Mazzone, trevigiano di nascita, appassionato del buono e del bello, sommelier, patron di sala, cuoco, formatosi come direttore di locali di alto profilo tra la fine del secolo scorso e l’inizio di questo, tra Cortina d’Ampezzo (Malga Lareto), Venezia (Palazzo Grassi) e Padova (Calandrino Alajmo), dopo una parentesi in California a dirigere l’apertura di locali per Caffè del Doge e altre esperienze di lancio o rilancio di importanti strutture tra Milano e Padova, decide di dedicarsi anima e corpo allo sviluppo del progetto Sì, Streetalian Food, dando forma, concetto e sostanza ai desideri dei fratelli Celentano. Un progetto che è il frutto e la somma di tutte le esperienze passate, sorta di sintesi estrema di quella piacevolezza che da sempre egli stesso ricerca come cliente: un ambiente comodo e informale, un servizio puntuale e cordiale, ingredienti sceltissimi, preparazioni semplici ma non banali, cantina mirata e intelligente… Per questo “Sì” non è stato il frutto di una semplice ricerca di un nome, quanto una perentoria e gioiosa affermazione a fronte di ciò che si ritiene così vicino al proprio ideale.

Di più su Alessandro Mazzone

Dove siamo

Via Dante, 42 – Padova

Orario

Da Lunedì a Giovedi: 07.00 – 00-00
Venerdì e Sabato: 07.00 – 02.00
Domenica: 08.00 – 00-00

Orario cucina

Da Lunedì a Giovedi: 12 – 15 / 19 – 23
Venerdì e Sabato: 12 – 15 / 19 – 23.30
Domenica: 12 – 15 / 19 – 23

Contatti

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